Speisekarte - Innenstadt

Eine knusprige Mischung aus Linsenwaffeln, serviert mit hausgemachten Chutneys - Minze, Tamarinde, Mango - sorgt für einen lebendigen Beginn deiner kulinarischen Reise.

Knusprige Grießschalen, gefüllt mit Masala-Ananassaft und Avocado-Kachumber – unsere verspielte Variante des beliebten Straßenimbisses aus Kolkata.

Goldene Frittierbällchen aus Seetang und Kichererbsenmehl, bestäubt mit Togarashi-Mayo – Küstenknuspern mit japanischem Augenzwinkern.

Mini-Puris, gefüllt mit Joghurt-Espuma, Sev und zweierlei Chutneys aus Minze und Tamarinde – kühl, cremig und knusprig in jedem Bissen.

Alte Tomatensorten & Kartoffel-Chaat, belegt mit Burrata, knusprigem Wurzelgemüse und Chaat Masala – Banaras trifft das Mittelmeer.

Gegrillter Paneer, mariniert in roter Chili, Nelken und Muskatnuss – rauchig, weich und würzig.

Zarte junge Jackfrucht in einer feurigen Mischung aus Tellicherry-Schwarzem Pfeffer, Curryblättern und südlichen Gewürzen.

Eine seidige, aromatische Suppe aus Wildpilzen, verfeinert mit dem erdigen Luxus von schwarzem Trüffel. Serviert mit Mini-Kulcha mit Trüffelkäse.

Hähnchen im Amritsar-Stil, mariniert in gewürztem Joghurt und langsam im Lehmofen geröstet.

Gegrillte Lammkoteletts mit Garam Masala und Kaschmiri-Chili – ein Genuss aus der Mogul-Ära.

Hirsch-Kebabs, inspiriert von Rajasthans Waldküchen – kräftig, feurig und aromatisch.

Zarte Lachsfilets, mariniert in würzigem Senf-Kasundi und perfekt langsam geröstet – ein lebendiger, rauchiger Genuss aus Bengalens Küche.

Knusprige Softshell-Krabbe in gewürztem Kichererbsenteig, bestäubt mit Grieß – direkt aus den Fischerdörfern Mumbais.

Tiger-Garnelen glasiert in Ingwer-Tamarinden-Reduktion nach Kerala-Art – süß, sauer und würzig in perfekter Harmonie.

Ein Delhi-Klassiker – Tandoori-Huhn in einer samtigen Tomaten-Butter-Sauce, verfeinert mit Bockshornklee und Sahne.

Mangalorean-Curry mit Huhn, gerösteter Kokosnuss, roten Chilis und Curryblättern.

Feuriges Rajasthani-Lammcurry mit Mathania-Chilis und rauchigen Noten – mutig und unverfälscht.

Himachali-Lamm, langsam in Joghurt und ganzen Gewürzen geschmort – erdig, reichhaltig und wohltuend.

Biryani nach Lucknow-Art, geschichtet mit Safran-Huhn, serviert mit Burani-Raita – duftend, königlich und festlich.

Südindische Spezialität aus den Nilgiri-Bergen mit Garnelen in grüner Kokosnuss-Minz-Koriander-Sauce.

Seeteufel in zarter Kokosmilch-Curry-Sauce mit Curryblättern und grünen Chilis – Küsten-Eleganz aus Kerala.

Cremiges Gericht aus Bockshornklee und grünen Erbsen – Lucknows Winterkomfort in einer Schüssel.

Nordindisches Wokgericht mit Brokkoli, bunt gewürfelten Paprika und Zwiebeln, sanft mit frisch gemahlenen Gewürzen angebraten – knackig, aromatisch und köstlich.

Punjabi-Klassiker aus zartem Paneer in Spinatpüree, verfeinert mit Knoblauch, grünen Chilis und etwas getrocknetem Bockshornklee.

Baby-Auberginen in würziger Erdnuss-Sesam-Curry-Sauce mit Tamarinde – eine Hyderabadi-Delikatesse voller Geschmack.

Gelbe Linsen mit Kreuzkümmel, Knoblauch und getrockneten roten Chilis, garniert mit frischem Koriander – ein zeitloser Klassiker.

Hausgericht – langsam gegarte schwarze Linsen mit Tomatenpüree, Kaschmiri-Chili, Bockshornkleeblättern und etwas Butter.

Duftender Basmatireis – schlicht, elegant und unverzichtbar.

Kashmiri-Morcheln und Safran im Basmatireis – erdig, luxuriös und selten.

Tandoori Roti VG Butter Naan,G V Knoblauch Naan,G V Trüffelkäse Kulcha,G V Malabari Paratha VG

Lassi-Panna cotta, Mango-Espuma, Joghurt-Baiser, Mango-Kompott, Mango-Sorbet.

Kokos-Jaggery-Crème-Caramel mit grünem Kardamom, serviert mit Jaggery-Eis, Passionsfrucht-Gel und Kokoschips.

Warmer Crumble aus weißer Schokoladen-Panjiri, Äpfeln und Beeren, serviert mit Milcheis – Nostalgie trifft Dekadenz.